Nie musisz martwić się o datę ważności drożdży, jeżeli skorzystasz z praktycznego sposobu ich mrożenia. Pozwoli Ci to nie tylko zaoszczędzić czas i pieniądze, lecz także zapewni ci stały dostęp do świeżych drożdży gotowych do użycia, kiedy tylko tego zapragniesz.
- Mrożenie drożdży jest praktycznym sposobem na ich długotrwałe przechowywanie, oszczędzając czas i pieniądze w kuchni, zapewniając zawsze świeże drożdże gotowe do użycia.
- Proces mrożenia obejmuje rozdzielenie drożdży na mniejsze porcje, owinięcie w folię spożywczą i umieszczenie w szczelnym woreczku do mrożenia, a przed użyciem drożdże należy rozmrozić w temperaturze pokojowej przez 1-2 godziny.
Na początek, drożdże, które zamierzasz zamrozić, muszą być świeże i w odpowiednim stanie. Jeśli mają być używane do ciasta, w którym drożdże odgrywają główną rolę, to musisz zadbać, żeby były w najlepszej formie. Zawsze staram się kupować drożdże od lokalnych piekarni, kiedy tylko jest to możliwe, lubię wspierać lokalne interesy, szczególnie podczas moich kulinarnych podróży po Polsce.
Proces mrożenia
Kiedy już masz swoje drożdże, pierwszym krokiem jest ich delikatne rozdzielenie na mniejsze porcje. Ważne, aby porcje były takie, jakich zwykle używasz podczas pieczenia. Dzięki temu po rozmrożeniu użyjesz dokładnie tyle, ile potrzebujesz.
Następnie owiń każdą porcję w folię spożywczą – pamiętaj, żeby folia była naprawdę szczelnie dopasowana. Następnie umieść je w szczelnym woreczku do mrożenia. Ważne, żeby woreczek był szczelny i nie wpuszczał powietrza. To klucz do tego, żeby drożdże nie straciły swojej mocy podczas mrożenia.
Jak używać mrożone drożdże
Rozmrożenie to żadna filozofia. Wystarczy, że wyjmiesz wybraną porcję drożdży i pozostawisz ją na blacie kuchennym na około 1-2 godziny przed użyciem. Ważne jest, aby drożdże wróciły do temperatury pokojowej przed użyciem.
Zaufaj mi, próbowałam tego sposobu wielokrotnie, nawet przed ważnymi kulinarnymi przedsięwzięciami razem z moim chłopakiem szefem kuchni. Kiedy masz przed sobą gotowy do użycia magiczny składnik, jesteś gotowy do podbicia każdego przepisu, który wymaga drożdży, a co najlepsze, bez stresu!
Mając drożdże zawsze pod ręką, mogę pozwolić sobie na spontaniczne pieczenie ulubionych delicji, gdziekolwiek jestem – od górskiej chaty na Podhalu po malutką kuchnię w bujnym krakowskim mieszkaniu.